Фагодинамометрия по Блеку

  • 12 июня 2016
  • 248

Определение затраты усилий при разминании различной пищи. При переводе на килограммы и объединении по физическим свойствам некоторых исходных пищевых веществ устанавливается, что затрата усилий на дробление вареного мяса равна 12-14 кг, жареного мяса – 13-16 кг, капусты и салата - 10-12 кг.

No comments yet