Орган вкуса, участвует в осуществлении функций органов полости рта - жевании и речи. Большое значение имеет мускулатура языка и ее нервный аппарат. При поражении языка (парез, паралич, ампутация) акт обработки пищи нарушается. Аномалии мышц языка нарушают развитие зубочелюстной системы. Мышцы языка покрыты слизистой оболочкой, последняя в различных местах имеет различное строение и снабжена нитевидными, грибовидными, желобоватыми и листовидными сосочками. При протезировании движения языка должны быть свободными.