Наиболее твердая ткань тела человека, твердость эмали 7 по таблице Моосса. По Д. Н. Цитрину, твердость эмали зубов человека в наиболее наружном слое равна 300, а около дентина - 250 единиц Виккерса. Большая твердость эмали и сопротивление, оказываемое ею режущим инструментам, обеспечивает выполнение эмалью функций во время акта жевания, предохраняя очень чувствительный дентин от сильных раздражителей и вредных влияний. По данным И. Г. Лукомского,. эмаль содержит 4% органических веществ, 94% кальциевых солей и 2% других солей. Несмотря на 96% солевой состав, эмаль - живая ткань и при всех технических процедурах во время протезирования с нею следует обращаться, как и с другими живыми тканями тела человека. Наличие процессов обмена в эмали в последнее время было многократно доказано с помощью различных радиоактивных изотопов. Толщина эмалевого покрова различна в зависимости от функциональной нагрузки стенок коронки и ее защитной функции. У шеечного края толщина ее около 0,01 мм, у экватора - в среднем 0,8 мм, на верхушках бугорков - увеличивается до 1,5 мм и в области жевательного' желоба и глубоких фиссур уменьшается до 0,6 мм.